在健康饮食的大趋势下，人们对控糖的关注度越来越高，却常常忽视高盐饮食带来的危害。最新版《中国居民膳食指南》着重指出要减少盐分摄入，建议每人每天食盐摄入量控制在 5 克以内。然而现实中，中国人的平均盐摄入量竟高达 10.5 克，能真正做到低盐饮食的人少之又少。这其中一个关键因素，就是隐藏在食物中的隐形钠容易被大家忽略，有些吃起来不咸的食物，含盐量却高得惊人，比如挂面。

警惕隐形高钠食品

我们日常饮食里，钠的主要来源是食盐，但除了食盐外，还有不少食物即便吃起来不咸，却含有高钠，像味精、鸡精、酱油、腐乳等调味品，以及话梅、薯片、切片面包、挂面、运动饮料等加工食品。

就拿挂面来说，很多家庭都会储备一些，以备不时之需，可它却是不折不扣的 “高盐刺客”。比如有款挂面，其钠含量是 900 毫克 / 100 克。这意味着，吃 100 克这种挂面，就摄入了 900 毫克钠，已经达到每日钠摄入推荐量的 45%。

运动饮料也是如此，市面上几乎所有运动饮料都添加了食盐，喝一瓶运动饮料，差不多就摄入了每日所需钠的 10% 左右。

还有切片面包，因为吃起来不咸，它的含盐量常被忽视。像超市常见的某款切片面包，吃两片，钠摄入量就能占到每日钠含量的 18% 。

建议大家购买包装食品时，仔细查看配料表和营养成分表。有些加工食品由于添加了糖，吃起来不咸，但钠含量却很高。尽量避免购买高钠食品（钠含量＞600 毫克 / 100 克），常见的咸味零食大多都超过这个数值。此外，像麻辣烫、螺蛳粉、泡面这类食物尽量不要喝汤；吃辣条别舔袋；吃薯片别舔手；蜜饯果脯也要少吃。

这些控盐小技巧要知道

按照最新版《中国居民膳食指南》的建议，每天吃盐要控制在 5 克以内。为了更精准地控制调料用量，有几个小工具很值得一试。

控盐勺是个不错的选择，像某省疾病预防控制中心的控盐勺，一平勺能装 2 克盐，健康成年人每天最多用 3 勺盐，如果食材本身含盐，或者使用了酱油、味精、鸡精等调味，还要适当减少盐的用量。

电子控盐勺功能更强大，它不仅能称盐的重量，还能测量酱油的容量。比如做一道菜，放了 2 克盐、15 毫升酱油、2 克鸡精，通过查看配料表就能算出这道菜中的钠含量相当于 6 克盐。

定量盐罐也很实用，它将储存和控制功能合二为一，可以设置定量出盐，比如按一次出盐 0.5 克，方便又精准。

限盐会夺走你的快乐吗

俗话说 “盐乃百味之首，缺之寡淡无味”，中国人平均每天摄入 10.5 克盐，要一下子降到 5 克以下，很多人担心吃什么都不香了。但有研究表明，坚持低盐饮食 4 - 6 周后，人体就会适应新的咸度。而且盐的摄入量和味觉享受并非紧密相关，也就是说，人对咸味的需求是可以改变的。只要坚持清淡饮食一个月，就能习惯新口味，限盐并不会让你失去享受美食的快乐。

来源：人民网科普